森雨珈琲について

珈琲に深入りして、二十余年。これまで百数店の珈琲店を巡り、心から感動した一杯は、すべて深煎りのネルドリップでした。

「近くにこんな店があればいいのに」。その思いが、森雨珈琲の始まりです。

鮮度の高い生豆を選び、深く焙煎する。布の状態、湯温、落ち方を見ながら抽出する。派手さよりも、飲み終えた後に残る静かな余韻を大切にしています。